Untuk menghasilkan air tajin yang berkualitas, disarankan:
Sebaiknya tanaklah nasi secara manual atau periuk, panci,
tidak menggunakan rice cooker.
Takaran air lebih banyak. Masukkan dua hingga tiga sendok
beras dengan lima gelas air.
Jika Anda menambah jumlah beras, takar air sesuai dengan
kelipatan yang ideal. Jadi bila Anda ingin memasak nasi dengan 4 sendok beras,
maka air yang digunakan merebus adalah 10 gelas.
Republika 17 Januari 2015